Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать блины на кефире с яйцами тонкие? Подготовьте продукты. Кефир и молоко подойдут любой жирности, яйца — категории С1. Муки может уйти больше или меньше будете смотреть по тесту. Растительное масло берите без запаха. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
Шаг 2:
Возьмите миску для теста и всыпьте в нее муку. Добавьте к муке соду, перемешайте.
Шаг 3:
В другую мисочку вбейте яйца. Добавьте к ним сахар и соль, взбейте яйца вилкой до легкой пены.
Шаг 4:
Влейте в яичную смесь кефир и перемешайте.
Шаг 5:
Влейте жидкую часть в муку, активно перемешивая при этом тесто венчиком. У вас получится довольно густая масса, так и нужно. Оставьте тесто постоять 15 минут на столе. За это время вся мука окончательно растворится в жидкости, а оставшиеся комочки разойдутся.
Шаг 6:
Молоко доведите до кипения в ковше на плите. Влейте горячее, только что вскипевшее молоко в тесто тонкой струйкой, также активно размешивая его. Вот сейчас у вас должна получиться жидкая масса, как на обычные тонкие блины. Если тесто будет все еще густым, то влейте в него еще немного молока. Если чересчур жидким, всыпьте муку. Влейте в тесто растительное масло, перемешайте. Подробнее о работе с блинным тестом читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 7:
Разогрейте на сильном огне сковороду для блинов с антипригарным покрытием. Смажьте ее каплей растительного масла. Вылейте в середину порцию теста и круговыми движениями распределите его по всей поверхности. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 8:
Жарьте блин до румяности, затем переверните на другую сторону.
Шаг 9:
Готовый блин снимите со сковороды, можете сразу смазать его сливочным маслом. Вылейте на сковороду следующую порцию теста. Смазывать ее уже не нужно, начнет работать масло, содержащееся в тесте. Однако всё зависит от выбранной сковороды, поэтому ориентируйтесь по ситуации и при необходимости смажьте сковороду дополнительно. Пожарьте таким образом блины из всего теста. У меня из данного количества продуктов вышло 12 блинов.
Шаг 10:
Подавайте блины к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г